https://doi.org/10.3390/nu15051196
首先，来回答一下大家内心的疑问：mRNFL厚度与大脑神经健康有着怎样的联系？
视网膜是从中枢神经系统（CNS）延伸出来的组织，可作为一个独特的“中枢神经疾病检测窗口”，通过光学相干断层扫描（OCT）无创地检测大脑以及血管疾病。
先前研究表明，视网膜神经纤维层（RNFL）变薄与认知衰退以及神经退行性变化之间有着明显关联，比如青光眼、帕金森病、阿尔茨海默症和轻度认知障碍等疾病。反过来说，RNFL厚度的增加，意味着罹患神经退行性疾病的风险得以降低。
咖啡和茶的饮用量与mRNFL厚度之间的关联
而在我国，饮茶比咖啡更为普遍。那么，茶的饮用量与mRNFL厚度之间又有着怎样的联系呢？
限制性立方样条（RCS）模型显示，mRNFL厚度随着茶的摄入量增加而线性增加。调整混杂因素后，当每天的饮茶量超过4杯时，mRNFL的厚度显著增加了15-16%，更有益于大脑的长期健康。
图源：PLOS Medicine
同样是来自UK Biobank，本项前瞻性队列研究共纳入了365,682名参与者。在中位11.35年的随访过程中，有10,051名（2.8%）的参与者发生了中风，5,079名（1.4%）罹患痴呆症。
在全部参与者中，16.29%报告每天喝0.5-1杯咖啡和≥4杯茶，占比最大；其次有13.68%为饮茶爱好者，每天饮用≥4杯茶但不喝咖啡；另有44868名（12.27%）参与者报告说，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶。
结果显示，饮用咖啡、茶以及咖啡+茶，均与中风、痴呆和中风后痴呆症有关。
在多调整模型中，咖啡和茶的摄入量与中风、痴呆症的关联都为U型。具体来说，咖啡摄入量为2-3杯/天，或茶摄入量为3-5杯/天，或咖啡+茶摄入量为4-6杯/天，与最低的中风和痴呆症危险比率（HR）有关，多喝或少喝都有害而无益。
咖啡和茶饮用量与中风、痴呆和中风后痴呆症风险之间的关联
更有意思的是，研究学者还发现，咖啡和茶组合饮用比只喝其中一种降低疾病风险的效果更好！
降低中风风险：每天饮用2-4杯咖啡可使中风风险降低8-12%，而每天喝2-4杯茶可使中风风险降低16%；相比之下，每天2-3杯咖啡+2-3杯茶的效果更好，导致中风风险显著降低32%。
不同的咖啡、茶饮用量与罹患中风及其亚型风险之间的关系
降低痴呆症风险：每天喝0.5-1杯咖啡和≥4杯茶与罹患痴呆症的风险降低30%有关，每天喝2-3杯咖啡和2-3杯茶与痴呆症风险降低28%有关。但值得注意的是，本研究发现，咖啡和茶摄入量的组合与血管性痴呆的风险较低有关，但与阿尔兹海默症引起的痴呆无关。
降低中风后痴呆症风险：咖啡和茶共同饮用，还与更低的中风后痴呆症的风险有关。与不喝咖啡和茶的人相比，每天喝0.5-1杯咖啡和2-3杯茶的人患中风后痴呆症的风险降低一半（50%）。
不同的咖啡、茶饮用量与罹患痴呆症及其亚型风险之间的关系
进一步地校正混淆因素后，与只喝咖啡或茶的相比，同时饮用咖啡和茶的参与者罹患中风、缺血性中风、痴呆症、血管性痴呆的风险分别降低11%、11%、8%、18%。这些数值也证明，咖啡和茶共同饮用比单一饮用的预防疾病效果更强。
即爱喝咖啡又爱喝茶的人，要“双厨狂喜”了！
上一篇研究中提及“速溶咖啡恐对大脑健康造成损害”，而本研究也进一步对比了不同种类咖啡（速溶咖啡、现磨咖啡、低因咖啡）的区别。那我们就来具体盘一盘：
在喝咖啡的受调查者中，有44.0%习惯饮用速溶咖啡，17.3%饮用研磨咖啡，而15.7%饮用低因咖啡。可见，速溶咖啡还真是个“大市场”。
数据分析显示，速溶咖啡和低因咖啡降低中风风险的能力没有显著差异。相比之下，研磨咖啡与较低的中风和缺血性卒中风险相关，约降低10%。
咖啡类型与中风风险之间的联系
对于降低痴呆风险而言，研磨咖啡的效果远超速溶咖啡。具体来说，研磨咖啡可使痴呆、阿尔兹海默症、血管性痴呆的风险分别下降17%、23%、18%。
不过，与低因咖啡相比，速溶咖啡可以降低痴呆、阿尔茨海默症、血管性痴呆的风险，分别下降15%、19%、16%。当然，研磨咖啡的效果也就更好了，可使痴呆症、阿尔茨海默症、血管性痴呆的风险分别下降26%、33%、26%。
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